|
|
Vis Met Banaan En Rijst
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Antiliaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr doradefilet (schoongemaakt); 8 tijgergarnalen ; 1 rode paprika ; 10 gr verse gember ; 3 el olie ; 100 gr ui (fijngesneden); 1 teentje knoflook fijngesneden ; 250 gr rijst ; een halve tl kurkuma ; halve tl peper ; een halve liter visfond ; 400 gr niet te rijpe bananen ; zout ; koriander ; 2 el olie.
Voorbereiding:
Snijd de visfilets in niet te kleine stukken, hak paprika en ui fijn. Pel de garnalen.
Bereidingswijze:
Fruit de ui met de paprika en de look. Voeg gember en rijst toe en schep om. Voeg kurkuma en peper toe en de helft van de visfond. Laat alles 20 min. afgedekt sudderen. Voeg de rest van de visfond toe en laat inkoken tot de gewenste dikte. Pel de bananen en snijd schijfjes van 2 cm dik. Verhit de olie en bak de vis en de garnalen 2 a 3 min. en schep ze daarna door de rijst. Bak de banaanschijfjes in de rest van de olie en schep ze eveneens door de rijst. Voeg peper en zout naar smaak toe.
|
|
|